Diabéticos podem comer doce?

Diabéticos podem comer doce? Descubra boas opções para a alimentação sem açúcar

Pessoas diabéticas podem comer doce? A boa notícia é que esse velho dilema da vida de quem precisa controlar diariamente as taxas de açúcar no sangue, não precisa ser tão radical assim. Cada vez mais, com o maior conhecimento científico sobre a doença e às adaptações da gastronomia saudável, é possível manter, com os devidos cuidados, uma dieta alimentar sem eliminar as deliciosas receitas doces no dia a dia!

De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, cerca de 13 milhões de brasileiros são portadores da doença, 69% da população. E, dentre as principais causas do problema, são justamente os níveis elevados de glicose na corrente sanguínea que dificultam o trabalho do organismo em produzir a insulina necessária para absorver a glicose ingerida e transportá-la para as células do corpo. Por isso, a restrição do açúcar é tão importante, devendo ser consumido moderadamente, como explica a nutricionista Caroline Miranda:

“Ao receber o diagnóstico de diabetes, uma das primeiras orientações em relação à alimentação é cortar os doces, o que gera tristeza e escolhas equivocadas de produtos para substituí-los. É fundamental que a partir do diagnóstico, as pessoas deem atenção especial a composição das suas refeições, pois o descontrole do nível de açúcar no sangue ao longo do tempo pode gerar complicações ainda mais graves nos olhos, rins, nervos, coração e casos sanguíneos. Além de episódios de hipoglicemia e hiperglicemia em curto prazo”, explica a profissional, ressaltando outros cuidados dos diabéticos com o açúcar refinado:

“Além da preocupação da quantidade de carboidratos presente nos alimentos, é importante associar a qualidade também. Desta forma é possível incluir doces na dieta para diabéticos desde que respeitem determinados itens como: ausência de açúcar refinado sendo este substituído pelo adoçante dietético Stévia. É importante associar fontes de fibras na preparação como: biomassa de banana verde, farinha de linhaça, farinha de maracujá, aveia e outras. Desta forma, a adesão a uma alimentação saudável é facilitada e consequentemente gera controle da doença e melhor qualidade de vida”, completa a profissional destacando, abaixo, 5 exemplos de sobremesas para incluir no dia a dia dos diabéticos.

5 opções de doces para a dieta de diabéticos:

1 – Mousse de Cacau

Ingredientes

– 5 colheres de sopa de abacate (que ele esteja maduro – mais cremoso – para misturar bem

com o restante dos ingredientes)

– 5 colheres de chá cheias de cacau em pó

– 4 colheres de chá de estévia em pó

– 1 colher de chá de semente de chia

Modo de preparo: Triture tudo em um mixer. Coloque em tacinhas e deixe na geladeira. Consuma gelada.

2 – Creme de Manga com Coco

Ingredientes

– 2 mangas bem maduras;

– 200 ml de leite de coco;

– 2 colheres de sopa de gel de chia;

– 1 colher de sopa de coco ralado;

– 1 colher de sopa de Stévia

Modo de Preparo: Liquidificar tudo, exceto o coco ralado que deverá ser acrescentado manualmente por último e levar a geladeira.

3 – Bolo de Banana com Canela de Micro-ondas

Ingredientes

– 1 Banana amassada

– 1 Ovo

– 5 colheres de sobremesa de Aveia em Flocos

– Canela a gosto

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes

4- Bolo de cacau sem farinha

Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco

– 5 ovos

– 1 xícara (chá/250g) de biomassa de banana verde

– 1 xícara (chá) adoçante em pó para forno

– 3 colheres (sopa) de cacau em pó

– 4 colheres (sopa) de coco ralado

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: No liquidificador, bata o azeite e os ovos por 3 minutos e passe na peneira. Volte a bater essa mistura com a biomassa, o adoçante e o cacau. Coloque em uma fôrma de bolo inglês antiaderente e untada e asse em forno preaquecido a 180oC por 30 minutos.

5- Cupcake de coco

Ingredientes

– 1 colher (sopa) de óleo de coco

– 1 ovo

– 2 colheres (sopa) de água

– 4 colheres (sopa) de farinha de coco

– 1 colher (sopa) de coco ralado

– 1/2 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo: Coloque a mistura em caneca e leve por 2 minutos no micro-ondas

Cuidados necessários para o controle da Diabetes

Segundo a nutricionista, alguns cuidados são de suma importância, já que a doença possui duas variações: Diabetes tipo 1 e tipo 2: “Por exemplo, no Diabetes tipo 2, o tratamento pode acontecer apenas com dieta e atividade física, ou com medicações orais e insulina. Já, no Diabetes tipo 1 são utilizadas múltiplas doses de insulina e neste caso a atenção a quantidade de carboidrato associada com a dose de insulina para cada refeição será de extrema importância”, explica a profissional.

“A contagem de carboidratos é a chave do tratamento do diabetes e deve ser inserida no contexto de uma alimentação saudável. Esses carboidratos devem vir principalmente das frutas, dos vegetais e de grãos integrais de forma equilibrada. Há restrição do açúcar (presentes em biscoitos, bolos, doces, pão branco e outros). Em geral o consumo de açúcar total (presentes em todos os alimentos) pode chegar até 10% do valor calórico ideal para cada pessoa sendo o consumo recomendado variável de acordo com o controle da glicose. Dessa forma, a monitoração das glicemias ainda é considerada um guia eficaz para identificar as respostas específicas de cada alimento sobre a glicemia de cada pessoa. Procure orientação nutricional em caso de dúvidas”, finaliza a Dra. Caroline Miranda.

FONTE:  www.conquistesuavida.com.br

Medida de açúcar

Medida de açúcar: O quanto podemos consumir doces diariamente na alimentação?

Açúcar e alimentação saudável, na maioria das vezes, não se misturam. Contudo, com moderação, é possível usar o ingrediente de forma natural no dia a dia

Açúcar: Ame-o ou deixe-o! Um dos ingredientes mais utilizados na história da gastronomia, inclusive, podemos dizer que mudou o patamar das receitas e da culinária mundial, com pratos mais doces e saborosos, também é visto como um grande vilão, quando o assunto em questão é equilibrio alimentar em prol da saúde. Mas, a boa notícia às “formiguinhas de plantão” é que com bastante moderação e utilizando versões mais naturais dessa iguaria, é possível adoçar as comidas sem, necessariamente, descuidar do corpo!

De acordo com dados e pesquisas nutricionais da Organização Mundial de Saúde (OMS), o consumo diário de açúcar não deve ultrapassar 50 g ou 10% das calorias ingeridas em uma dieta saudável. Segundo a nutricionista Glasiele Medeiros, seria importante reduzirmos esses valores da OMS, ainda pela metade: “Maiores benefícios à saúde podem ser alcançados se o consumo diário de açúcar for reduzido para 5% das calorias ingeridas (ou cerca de 25 g de açúcar por dia). O açúcar naturalmente presente em alimentos, como a frutose, não deve ser computado nessa recomendação”, completa a nutricionista.

Açúcar vicia? Como ele age em nosso organismo?

Mesmo com a aparição de produtos diet, ligth e zero, ainda assim é difícil manter uma alimentação totalmente sem açúcar no dia a dia. Isso acaba interferindo diretamente na qualidade de vida das pessoas, já que, segundo Glasiele, o produto, principalmente seu tipo refinado, possui componentes “viciantes”, ou seja, que causam uma dependência de consumo. Ela explica como o açúcar age em nosso organismo:

“O açúcar geralmente é o principal ingrediente dos doces. Quando consumimos doces, o açúcar é transformado em glicose e é dessa forma que ele circula no sangue. O consumo de doces, principalmente em jejum, faz com que a glicose no sangue (glicemia) aumente rapidamente, levando a liberação de insulina, hormônio responsável por permitir que a glicose entre nas células. Esse rápido aumento da glicemia faz com que grandes quantidades de insulina seja liberada a fim de “estocar” todo o açúcar ingerido”, destaca a profissional, complementando:

“Esse processo ocorre rapidamente, fazendo com que os níveis de glicose subam e depois caiam rapidamente, o que faz com que a vontade de comer mais doce persista, gerando assim um ciclo vicioso, que pode contribuir para o surgimento de doenças como diabete tipo 2, doenças cardiovasculares e obesidade. Além disso, o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de cárie dental”, diz a especialista.

Quem precisa evitar o açúcar?

De acordo com a nutricionista, o ideal é que o consumo de doces seja eventual e com moderação inclusive por indivíduos sadios, mas há pessoas que precisam evitar e ter um cuidado maior:”Diabéticos ou pessoas com predisposição à doença; Obesos e aqueles que se encontram acima do peso ou portadores de alguma doença requerem orientações específicas de um profissional nutricionista”, finaliza Glasiele.

 
*Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) é Nutricionista Clínica com atuação em hospital e consultório particular. É formada pela UERJ (Universidade do Estado do Rio de Janeiro) e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro VP de Nutrição Funcional. Instagram: /glasimedeirosnutri